柚子皮肉怎么炒好吃？
首先，要挑新鲜的柚子，表面颜色淡黄，有光亮的，说明新鲜；其次，注意看它的个头，大小适中，表皮光滑且很厚的，说明成熟度高，吃起来甜蜜多汁，皮薄肉多；最后，拿起来轻轻掂一掂，手感重的，说明水分足、新鲜而且甜。
1.先削去外皮 2.将柚子皮切成大约3毫米的细丝（越细越好） 3.再将切好的柚子皮用盐水浸泡一个小时，这样可以去除苦涩的味道 4.把泡好的柚子皮挤干水分，加入少许的糖腌制半个小时 5.锅里下油，倒入腌制好的柚子皮，小火慢慢炒制 6.炒至微微发黄即可关火，继续加热容易发黑 注意：在烹调的过程中不要加水或汤，这样会使菜肴味道过于平淡，并且不好控制生熟程度。
除了炒菜以外，还可以试试下面这几种做法：
1、蜂蜜柚子茶准备食材：柚子、蜂蜜制作方法：先取出果肉，用刀挖出果肉放到碗里，捣碎。然后放入锅内，加少量水，熬至粘稠状，加入蜂蜜搅拌均匀即可。 2、清香柚肉粥准备食材：大米、柚子皮、瘦肉制作方法：先将大米洗干净，放入锅中，煮至半熟的时候，再加入切好的柚子皮和清水，煮成稀粥之后，放入切得极细的瘦肉末，煮熟就可以了。 3、果酱准备食材：柚子、白糖、柠檬汁制作方法：取一个干净玻璃瓶，把切好的柚子肉放进去，一层柚子肉、一层白糖，均匀铺好。然后把瓶子封上盖子，放一天时间，等柚子完全渗出水份后倒入锅中，再加适量的柠檬汁和白糖，以中火煎至浓稠状，装入清洁的容器中，加盖密封，放凉后就可以吃了。