银丝怎么拌好吃？
在东北，春季和夏季有一道特别火的凉菜叫姜汁排叉（有的地方也叫姜丝排叉、姜米排叉），主要食材就是银丝菜（学名芥蓝）和姜。用二八开的比例，调好姜汁，把切好的芥蓝放进去搅拌，放点辣椒油、醋和酱油，拌匀了就可以食用了 。鲜、香、辣俱全，那滋味真是棒极了！
我是地地道道的东北人，从小就吃这道菜，所以记忆里它的味道应该是最正宗的。但后来我去了外地，发现各地的做法都有不同。有的人做的，是直接把芥蓝焯水后放进盘子里，然后调好料汁，淋在上面。这样的吃法我觉得有点败家（浪费了这么好的食材）。最好吃的做法应该是东北老式酱骨头里那个菜——酱焖芥蓝。经过酱骨的汤汁浸泡，芥蓝的口感变得软糯可口，同时还有浓浓的酱香扑鼻。再就着大饼子或者大米饭，那简直妙不可言啊！ 离开家乡以后，我曾经试图自己做，但是始终找不到好的方法（不是在外面买着吃就是直接蘸酱吃了）。这次回家，特意向妈妈请教，她告诉我一个秘诀：“你炒菜的时候别忘了放盐啦！”哈哈哈，原来如此。终于明白为什么自己做的不好吃了，原来少放了重要一步调料哦～～