秋葵炒腊肉好吃吗？
没吃过正宗的，自己做了一次，很不错！ 原料：鲜黄秋葵200g、腊肉150g（可以比这个再少一点）、红辣椒一个、生抽适量、食用油适量。 步骤一：把秋葵冲洗干净，然后用刀切成小段；辣椒洗干净去籽后也切成段状待用。
步骤二：把腊肉用清水浸泡一会，然后取出用厨房纸巾擦干水分并切成小块状。 注意：这里说的清洗是简单的冲洗，因为秋葵表面有一层蜡质，如果用冷水长时间浸泡会破坏其中的营养物质。而用清水浸泡后再沥干水分就不会对营养造成破坏了。 另外，有些人可能会有吃腊肉的习惯，但是担心其中含有的亚硝酸盐过量影响健康。其实只要遵循“新鲜制作，少量食用”的原则就没有问题了。
我在这之前一直以为咸菜、咸鱼之类的才有亚硝酸盐，没想到腊肉中也含有，可见亚硝酸盐真的是无处不在啊……所以，少吃为妙。 接下来就是烹饪的过程了~
锅里倒入适量的食用油，烧热后放入切好的葱蒜辣椒爆香。
接着放入切好的秋葵和腊肉一起煸炒。
由于我是直接用炒锅做的，没有加盖，所以火不要太大了，防止油烟吸入体内造成伤害。 大概炒个五六分钟的样子，秋葵的颜色就会变深，并且水气也会减少。这个时候加入少许的生抽调味就可以了。
最后盛盘，撒上一小撮葱花做装饰，美味又营养的秋葵炒腊肉就完成了~(≧▽≦)~ 你学会了吗？快动手试一试吧！