东北香肠怎么炒好吃？
2.炒锅烧热，放油（不要太多），油热后改小火，放进切好的香肠，慢慢煎（注意：不是炸哦！） 3.煎到表面微黄，加入葱姜末、豆瓣酱和剁辣椒继续炒香；
4.调入1汤匙生抽+1汤匙老抽+1茶匙盐+1茶匙白糖炒匀，使调料充分融合，然后倒入热水（一定要足够多），盖上盖子焖煮5分钟左右 6.打开锅盖，大火收汁儿，汤汁浓稠后即关火盛出，一道美味又下饭的香辣香肠就做好啦 小技巧 ① 做这道菜不用另外放味精或者鸡精了，因为原料本身就挺鲜的了。如果喜欢特别的鲜，那可以放点海米提鲜。
② 因为豆瓣酱和剁辣椒本身就有咸味了，所以最后调味的时候只要尝一下就可以了。别放多了，否则味道会很重很咸。 ③ 这道菜其实蛮油腻的，所以在锅里焖煮的时候少放水，并且开盖煮的时候也不要一直开着大火，否则会干锅。
④ 最后收汁儿的时候一定要不断地搅拌锅底，避免糊锅。