炖汤爱放什么好吃？
炖汤要放些什么，其实取决于你想喝什么。 想喝清淡一点的就只放水；想喝甜一点的就放点冰糖或者红糖；想暖胃就放点生姜、红枣什么的…… 但如果是我自己煮汤的话，我喜欢放一些让我“上瘾”的调料：
1. 生抽（或老抽） 我煮汤喜欢先调个底味，用少许生抽（或老抽）和少许糖调成一碗酱汁，倒入锅中，煮开后再加新鲜的食材同煮。这样煮出来的汤有底味，不会太淡。
2. 胡椒粉 胡椒是去腥提香的好帮手，而且我本人是很喜欢胡椒粉的味道的，所以有时候我会拿胡椒粉来调味。不过要注意别放太多，一小半勺就够了。
3. 香菜/香葱/蒜头 这些调味料都是提香的神器，适当放一点能增加不少风味，但注意不要放多了，不然会抢了食物的风头。
4. 鱼露/酱油/豆瓣酱等 有很多人不爱吃鱼露的味道，感觉腥。但是用鱼露来煮汤，味道可是相当棒的。我在香港餐厅吃过一次鱼露煲猪蹄，当时就觉得这个味道让人难以忘怀。
至于酱油和豆瓣酱嘛，你懂得，任何东西放多了都会变得咸... 所以还是那句话，不要放太多。
5. 陈皮/花胶/肉蔻/山楂 etc. 像陈皮、花胶这种料，本身就有很浓的香味，适当的放一点可以提升整体的味道。而且放这类香料也是要讲究技巧的，要先泡再煮，让香味渗透到汤汁里才行。另外要注意的是，放了香料就不宜再放盐了哦！ 还有一类香料属于大料，比如八角、桂皮等等，这类香料比较“冲”，味道浓烈，所以我不太建议放。