炖鸡肉什么材料好吃？
炖鸡汤是最简单的，也是最营养最滋补的。土公鸡、土鸡都可以，宰杀洗净剁块儿备用。生姜切片，红枣去核备用。 炖鸡汤其实很简单啊！你只用记住“冷水炖汤”和“大火烧开小火慢炖”这两句话就可以了。
具体做法是：把切好的鸡肉块儿放进去，同时放入姜片和红枣，大火烧开后转小火慢慢炖——一定要用冷水开始炖哦！热水的话肉会收紧，口感就不好了。 大概半个小时后，汤汁会变得白白的，有厚厚的脂香弥漫出来。这个时候就可以放盐和胡椒粉调味，再炖15分钟左右即可。 为了增香还可以加点儿枸杞或者香菇哦~
另外，炖鸡汤的时候千万不要忘记撇去浮沫！这步工作很重要，这是由于鸡肉中含有蛋白质分解后产生的含氮浸出液，这些液体经过氧化形成暗红色物质，即所谓“浮沫”，其实是很脏的哟~ 如果你按照我说的做，一定能炖出一锅好喝的鸡汤来~(๑><)☆