成都有重庆小面吗？
谢邀！ 看到这个问题，瞬间勾起了我这个重庆崽在外面吃面的情怀。。。 先说说成都的小面吧。我了解的成都小面，跟重庆小面最大的区别就是少了麻，因为重庆的麻辣味是靠辣椒面、花椒粉以及大量的香料卤出来的，而成都小面更多的是调料汁的味道。其次就是没有抄手皮，用鲜面条做主料。
再来说说重庆小面上的各种材料配搭以及做法。其实小面要吃得地道，那配料真的很重要（虽然成都不放葱花和香菜，但是我还是习惯放），具体该放哪些配料，我以后专门写一篇，这里就不剧透啦~ 那么既然说到重庆小面，就不得不说一下四川人对面条的另一种称呼——“拌面条”。这个“拌”字，在我看来是很重要的一个字。因为在重庆和四川的部分地区，除了小面以外，很多面条都是“拌”着吃。
我第一次知道这种吃法，是在《舌尖2》里，作者在描述绵阳米粉时，有“拌”字的出现；后来我住在重庆的时候，也经常看见路边“搅拌”米线或者面条的店铺。 不过，我在成都能吃到加了酱油的拌面，却很难吃到像重庆那样加有醋和红油辣酱的拌面。。。。。。 对了，还有一种类似凉皮的拌面，也值得推荐，就是在陕西面食馆子里面常见的“biang biang 面”～～～