水煮芹菜怎么好吃？
做水煮芹菜，我放的都是正宗的四川郫县豆瓣，比超市买的那种豆瓣酱香味更浓郁、颜色更深； 食材：新鲜芹菜400g、豆瓣酱30g、花椒15粒、干辣椒8个、植物油25毫升、清水适量 做法： 第一步：准备原材料。新鲜的芹菜400g，切成段儿；干辣椒切成小段儿；
第二步：锅中放入适量的水，大火烧开之后，加入少许盐，然后放入切好的芹菜焯一下水，大概3-5分钟，看到芹菜变得翠绿且柔软即可捞出来沥干水分备用。这一步不要焯太久，不然会过于软烂影响口感；
第三步：热锅凉油，放入备好的干辣椒和花椒，小火炸至出香味和麻辣味，注意控制好油温，别炸糊了；第四步：将炸香的辣椒和花椒捞出丢掉，然后倒入豆瓣酱，小火炒出红油；
第五步：往锅里倒入清水，大火煮开之后再继续煮5分钟左右； 第六步：把调好的汤汁倒入砂锅中，放入控干水的芹菜，盖上盖子焖6分钟左右，出锅前撒上葱花点缀更能提香哦！ 这个菜的精髓在于调汤，用豆瓣酱、干辣椒、大葱一起熬制，熬出的汤汁红亮诱人，味道香辣鲜美。
喜欢清淡点口味的，可以减少豆瓣酱的用量，多放些清水，喜欢吃辣点的可以像我这样，再多加一些干辣椒，吃的时候拌开，香辣四溢，特别过瘾！ 煮这个菜一定不要忘记放食盐调味喔！因为豆瓣酱本身就有咸度，如果放多了会太难吃！