排骨怎么烧软?
方法一、高压锅炖排骨非常简单,排骨洗净,放水没过排骨、料酒2勺、花椒1小勺,盖上锅盖,开大火烧至开始冒气时调成中小火炖10 分钟,就熟了。
方法二、先将排骨放入沸水中焯5 分钟,然后捞出,锅内做油,下排骨加少许酱油煸一下盛出,锅内做油爆香葱、辣椒、郫县豆瓣、香叶、八角。加水,下排骨大火烧10 分钟,然后转小火。
方法三、锅中放入适量水、料酒、姜丝、排骨,保持沸腾5 分钟,在沸腾的过程中给排骨去血沫和腥味,在煮排骨的过程中,把土豆、胡萝卜切成滚刀块,山药切块,如果买到的土豆不是特别新鲜,可以把土豆过一下油,然后放入蔬菜,转小火,盖上盖子焖30 分钟,加少许盐调味就可以。
方法四、先将排骨洗净,切段,再将锅中烧开水,把排骨放入焯5 分钟,去除血水和一部分腥味,捞出备用,洋葱1/2 个,切丝,把洋葱丝下锅爆香,加入排骨煸炒几下,锅内注入超过排骨1 倍的开水,盖上锅盖大火煮25 分钟,期间将生抽、老抽、耗油、醋、15 克冰糖调成味汁备用,25 分钟后排骨已经可以用筷子轻松扎透,加入味汁后继续炖5 分钟,转大火收汁儿,出锅后撒葱花点缀即可,炖排骨的时候加洋葱,不仅能有效去除腥味还能使排骨加速入味,炖任何肉类其实都可以加洋葱。