有什么调料炒菜好吃？
作为一个在西北呆过很久的南方人，我对于各种调味料可谓是很熟悉，下面我来推荐几个炒肉时特别提味的香料和调味料！ 首先强烈推荐的就是二荆条辣椒粉，我们那里一般都是用辣椒面来炒菜的，但我发现市面上卖的辣椒面味道都太淡了，直到我在超市看到了这个二荆条辣椒粉，用这种辣椒粉拌着菜吃，香辣过瘾，可以说是辣到骨子里了，用来做回锅肉、麻婆豆腐、红烧肉都很搭，有了它，不用再害怕自己做的菜不够辣了！
除了辣椒面之外，我还喜欢在做汤或者炖肉的时候撒点胡椒粉，白胡椒粉和黑胡椒都有，可以去腥增香，尤其是黑胡椒的味道特别浓郁，用它来搭配牛肉是再好不过了，我每次都是直接买一小瓶，价格不贵，能用很久。
花椒是一种常用的调味品，也是炒菜时很好的香料之一，我用得最多的就是花椒油了，不管是凉拌菜还是炒青菜，只要放入一勺花椒油，那香味瞬间就能弥漫整个厨房！还有油炸花生米的时候加点花椒粉，那滋味儿绝了！ 八角、桂皮这些香料的滋味儿都很浓厚，所以不用过多的放，一点点的香味就足以提味了，但要注意的是，这些香料都属于热性的，吃多了容易上火。
除了以上提到的几种调味料之外，我还喜欢用腐乳、豆瓣酱、韭菜花、香菇酱等等，蔬菜可以用清水焯一下再炒，这样能更好地入味儿，肉类可以提前腌制，这样更入味还不会老！ 关于炒菜用什么调料好这个话题就说到这儿啦，其实很多时候好不好吃主要是看炒制的手法，你学会了手法，再加上我推荐的这几款调味料，你就可以做出非常好吃的菜肴啦~