嫩南瓜怎么煮汤好吃？
1、准备一个新鲜的嫩南瓜，去掉外皮和籽后清洗干净，切成薄片； 2、锅中热油，放入切好的南瓜片，开大火快炒3分钟左右； 3、加入足量清水（没过食材），调入适量盐调味，小火慢慢熬煮10-15分钟； 4、待汤汁变得浓白，盛入碗中，撒上一把葱花点缀一下，就可以上桌了。 做这个汤，关键就是要“炒”！
首先，要炒出南瓜中的水分，这样才能有足够多的汤料；其次，要先炒后炖，这样汤汁才会浓白鲜香。如果你做的过程中没有闻到明显香气，说明你可能没做好这一步哦～ 你可能不知道，我们常吃的老南瓜其实是被“改良”过的蔬菜品种哦~ 这种老南瓜的皮要比嫩南瓜的皮厚很多，而且非常硬、难消化，因此很多人吃的时候都会将其扔掉。然而，就是这个被人们视为垃圾的东西，却含有人体所需的营养成分——膳食纤维。
膳食纤维可分为水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维两大类。其中，水溶性膳食纤维主要作用是软化大便，刺激胃肠道蠕动，帮助机体排出毒素；而不溶性膳食纤维的主要作用就是吸附水分，增加食物粘稠度，延迟胃排空的速度，达到控糖效果。 所以啊，可别小看这层皮，它可是有大用的呢～ 另外，除了炒着吃外，你还能试试这几种做法：
①蒸饭时，在米里加一把南瓜丁一起蒸熟食用，既能提供丰富的碳水化合物，又可以提供人体需要的维生素和微量元素。
②做粥时，在粥里放入切块后的南瓜同煮，等粥快熟时放入冰糖调匀即可。这样的吃法，既保留了南瓜中的维生素、矿物质和膳食纤维，又不失淀粉的香甜。
③打果汁时，可先把南瓜打成蓉，再混合到凉开水或者矿泉水里面调成糊状食用。这样可以最大程度保留其中的营养素。 小贴士： ①因为南瓜中糖分含量较高，所以糖尿病患者应该控制好分量，避免血糖升高过快。
②因为南瓜中含有一定量的蛋白质，所以给哺乳期的妈妈吃时可以补充优质蛋白，不过对于消化吸收功能差的宝宝来说，不宜过多食用。