鸡翅鸡腿怎么炖好吃？
准备食材和调料 鸡爪、鸡翅膀适量，土豆2个，大葱白2段，生姜4片，干红辣椒5-6个 生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5g、花椒粉少许、十三香1茶匙、盐少许、植物油适量 开始制作 （1）首先处理鸡爪和鸡翅膀，把鸡爪的指甲剪掉，鸡肉洗干净后剁成小块儿，装入盘中备用。（也可以让摊主帮处理干净）
（2）土豆削皮后切成块状，大葱切段，生姜切片，干辣椒用剪刀剪成段儿备用。 (3)锅中倒入水，烧开之后放入鸡肉块，焯去血沫后捞出用清水冲洗干净待用。
(4)重起锅，倒入适量的油，放入白糖小火炒糖色。 当看到白糖变成焦棕色时，迅速倒入鸡肉和所有配料，大火爆炒出香味。 随后加入所有的调味料，转小火慢慢炖制1个小时左右。当汤汁变得浓稠，鸡肉软烂入汁时就差不多了。 小贴士
1、做鸡肉时，一定要记得焯水，这样可以去除血沫和腥味。 如果不想那么油腻的话，可以在炒糖色的时候多放些食用油。
2、除了炒糖色外，还可以使用高压锅来制作。 用高压锅的话，时间要控制在20分钟左右。