牛肉跟什么炖着好吃？
那肯定要先说萝卜炖牛腩，我心中最棒的萝卜炖牛腩的做法应该是我外婆做的，可惜我没学会，不过我奶奶做的好像更棒一些~我小时候家里养了许多的牛羊，每年冬天都会杀一只羊或者一头牛，用来过年的时候吃。（现在想想真幸福啊） 记得很清楚，那年腊月二十八，家里杀了年猪，用刚卤好的猪肉做了糖醋排骨、小酥肉，还炖了一大锅的猪肉粉条，吃得肚子滚圆。三十儿晚上，又吃了饺子和炖肉，年初一早饭吃的饺子。从初一开始，就天天都是顿顿吃肉。我记得那时候我还在上学，学校放了寒假，早上起来打开大门就看到家里的烧柴火的大铁锅里沸腾着炖肉的汤汁，散发着诱人的香味，我忍不住多吸了几口，实在是太香了……
说到这突然想起我奶奶以前炖肉的秘诀告诉我：“你们呀！就是嘴馋！等会儿吃的时候，你们就多往外舀汤喝，别嫌少，都舀光了我也得再烧一锅。”果不其然，一大锅炖肉吃完，奶奶真的又点起了灶台上的火，我站在门口看着她边烧火边自言自语地说：“这帮馋猫！” 说回正题，其实萝卜炖牛腩最简单的做法应该就是放萝卜炖熟就可以了，但这样做出来的味道有些平淡。我认为最好的吃法应该是这样的： 选牛腩肥瘦相间的最好，切成大块，洗干净血水。萝卜去皮切滚刀块。 取砂锅一个，把萝卜和牛腩放进去，加八角、桂皮、香叶、辣椒干、葱结、姜片、老抽、生抽、白糖和盐，再把砂锅加盖小火焖半个小时左右。
等半个小时后，揭开锅盖，你就能看到锅底沉淀了一层油脂，这就是我们平时所说的“油花”或是“牛腩的油渣”，把它捞出来扔掉。然后继续小火炖至牛腩软烂，就可以撒葱花或者是香菜增香配色了。这样一道鲜香味美的萝卜炖牛腩就做好啦～
第二推荐的是土豆炖牛肉。很多人在做土豆炖牛肉的时候会遇到一个问题，那就是土豆容易糊锅。其实在炖的过程中，我们应该时不时地翻动一下食材，防止它们黏在锅底上火，同时也可以让调味料更好地融入汤汁之中。