炸芋头丝怎么做好吃？
【炸芋头条】 材料： 芋头四个，葱两根，红椒一根，面粉适量，鸡蛋一个，酵母粉四茶匙。 做法： 把芋头去皮切成薄片，用微波炉加热二分钟左右至熟软，加四茶匙砂糖并不断搅拌至融化均匀； 将鸡蛋打散成蛋液（留一小块不搅动做面浆），加入四茶匙淀粉和少许泡打粉调匀成蛋糊待用； 把切好的葱和红椒放入调好酸甜味的糖醋汁中略煮一下捞出沥干待用； 用半碗清水加入酵母粉搅拌溶解后倒入放有芋头的碗中，上锅蒸15-20分钟后取出晾凉备用。 锅里放油烧五成热的时候转小火，一片片地把芋头条粘上面糊放入锅里炸至金黄酥脆起锅装盘，再趁热撒上葱花、花椒面和红辣椒即可食用。 TIPS：
1. 做面糊的时候如果感觉太干可以加少许清水或者牛奶。
2. 面糊要调的稍微稀一点，不然下油锅之后会沉底结块。
3. 下油锅里炸的时间不宜过长，否则容易焦糊。 【香酥芋条】 材料： 芋头两个，葱姜末各五克，酱油两茶匙，白砂糖一茶匙，干淀粉适量。 做法： 把芋头去皮洗净切成长短合适的细条，拌入少量盐抓匀，让每一根芋条都沾上调好的酱料（葱末、姜汁、酱油、白糖）充分入味，腌渍1小时左右； 将腌制好的芋条均匀地裹上一层干淀粉下油锅炸至呈金黄色，捞出沥油装入盘中即可食用。 TIPS： 如果想使油炸后的芋条口感更软糯可以蒸制后再炸。