鸡腿茹怎么炒好吃？
1.把鸡腿菇冲洗干净，用流动的水冲净表面泥沙。 2.锅中注入适量清水，大火烧开。 水烧开以后放入洗好的鸡腿菇，焯烫一分钟，然后取出用清水冲洗一下，沥净水备用。（为了去除鸡腿菇中的泥腥味和杂物）
3.青椒去籽，切丝；小米椒切圈；香葱、大蒜分别切段；干红辣椒剪成小段；香菜切碎。 4.热锅凉油，油温四成热时放入干辣椒段和干花椒粒。小火炸至辣椒表皮微皱，关火。待油温冷却后捞出辣椒和花椒不用。
5.重新开火，将香葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。
6.接着放入处理好的鸡腿菇翻炒均匀。 7.加入生抽、老抽、白糖调味。大火烧沸后改小火焖煮五分钟左右，使酱油的味道完全渗入鸡腿菇中。
8.最后放入小米椒圈和香菜碎。大火收汁儿，出锅前放入青椒丝翻拌均匀即可。
小贴士： 1、做这道菜不需要放盐，因为酱油已经有咸味儿了。如果感觉味道淡，可以适当加点儿醋提味儿。
2、加热过的食用油可以锁住食材中的水分，保持鲜嫩。如果用生油，菜的口感会发柴。