花椒芽炸酱怎么做好吃？
这个菜我做过，很好吃的！ 首先把花生炸熟放凉，然后把花生米皮去掉留下花生米。 准备葱花、豆瓣酱（我用的是李锦记的蒸鱼豉油）和香料（八角、桂皮），如果喜欢辣的可以切点小米椒。
锅里放油，烧热后放入切好的葱花爆香，再加入适量豆瓣酱炒香，加入开水或者高汤，再把香料放进锅里一起煮，小火炖15分钟左右就可以了。
在辣椒汁里加入炸好的花生米，搅拌一下就可以吃了~ 这个辣椒汁很浓郁的，我喜欢放很多蒜末和葱花拌着米饭一起吃，非常香的！ 我是北方人，所以做麻辣香锅会放很多辣椒啊之类的，但是这个辣椒是纯香辣味的，不会很抢味道也不会很辣，挺合适的，你可以试试哦～
一、准备工作
炸酱选用五花肉末300克、甜面酱60克、花椒芽50克。准备配料:油30克、姜6克、京糕30克、水50毫升、甜面酱700克。需要说明的是，京糕为糕类点心，由江米面、黄米面加糖蒸制成块，再切成薄片即成。
二、烹饪过程
1、京糕切碎，姜磨成酱；
2、炸酱：将油加热，放入肉馅炒熟，加姜蓉、甜高粱面酱、生抽、加水加热煮5分钟，关火焖10分钟；
3、锅重新加热，再加入花椒芽稍微翻炒一下即可；
4、拌饭：加入蒜茸、辣椒油(芝麻油)、炸酱(包括花椒芽)、京糕，加入面条，拌和即可。
