弯豆炒什么作用？
我们要知道什么是弯豆 又称刀豆、野豌豆、菜豆、胡豆；属于豆类植物。在《中国食物成分表》中，对大豆的含量进行了详细的记录，每100g大豆含有蛋白质36.3g、脂肪17.2g、碳水化合物25.3g和纤维7.4g等营养物质。还含有人体必需的氨基酸和微量元素。其中，硫胺素、核黄素和烟酸含量较多。另外，有研究发现[1]，大豆还含有丰富的酶。例如，β-葡糖苷酶、溶菌酶、蛋白水解酶等。这些都可能对肠胃道功能具有一定调节作用。 但是，也有很多人吃不下豆子，更别说让小孩子吃了，这时候我们可以把豆炒熟了再吃。因为高温可以杀灭虫卵，减少微生物对食物的污染，同时也能提升口感，改善进食的情况。
接下来，我们来具体看看，弯豆炒什么好？ 根据《中国药典》记载，刀豆的功用主清利小肠湿热，可用于小便不利或淋沥不尽，尿痛或尿道红肿。现代医药学研究也表明，刀豆含有皂角甙、尿激酶以及黄酮类化合物，具有降低血胆固醇、降血脂的作用，可防治动脉硬化；还有利尿、抗病毒、抗肿瘤等药理作用。
民间也经常用刀豆来治疗咳嗽痰喘、胃痛腹胀、白带异常及痈疽疔毒等症状。 看到这里，想必大家已经了解弯豆炒什么好了吧！
1、清热下火 如果出现了口腔炎、牙龈出血甚至是咽喉肿痛等上火的症状时，可以适当吃一些刀豆来辅助降火。这是因为刀豆中含有皂角甙，这种物质具有很好的抑菌活性，能有效的去除口腔中的细菌，从而起到消炎止痛的效果。
2、补肾益气 中医认为，肾是我们体内最重要的器官之一，并且主要与膀胱、生殖系统有关联。同时，它还具有储存精液的功效。若是你出现遗精、盗汗、腰酸脚软的症状，可能肾出现了虚的现象，此时可以适当吃些刀豆来补脾益肾。
3、防治肿瘤 相关实验研究表明，刀豆提取物对于癌细胞具有明显的抑制作用，能够显著阻断癌细胞的增值，并能够诱导其凋亡 [3]。对于肿瘤患者，尤其是消化道肿瘤的病人来说，适当食用一些刀豆，有利于病情的控制。 除了上述内容之外，日常多吃刀豆还可以美容护肤、延缓衰老呢！因为刀豆之中含有丰富的异亮氨酸，这种物质是合成人体胶原蛋白的重要原料，而人体内的胶原蛋白可以帮助肌肤保持弹性和紧致。维生素C和维生素E还能阻止自由基对皮肤造成伤害，因此多吃刀豆有利于我们皮肤的健康。