安溪豆干怎么炒好吃？
最近，很多粉丝都在后台给阿真留言，问如何评价《风味人间》第二集—— 「蟹」。其实啊真我在看这集的时候，也一直在想，如何评价这一集呢？后来仔细想想：这集无非讲了三个故事，一个关于蟹本身的传说，一个是螃蟹成为美食的故事，另一个则是人类对于螃蟹的征服史。
先来说第一个吧，关于蟹本身的传说。这集中出现了两个与蟹有关的传说，一个是江苏阳澄湖的「蟹仙」传说，还有一个就是福建安溪人吃的「茶蟹」传说。要说这两个传说，还真有点异曲同工之妙。都是说某片区域河港纵横、水草茂盛，适宜水草生长，因此也成为了螃蟹繁衍的天堂。但正是这种自然条件的优越，使得螃蟹在这里肆意横行、毫无顾忌（在阳澄湖中，蟹仙不仅不怕人，甚至还会偷看姑娘）。于是当地百姓苦其恶行，想尽办法要制服这些横行霸道的螃蟹，最后却都无功而返。
就在人们准备接受螃蟹横行的事实时，一位聪明的渔夫想出了一个绝妙的计谋——将竹子放入螃蟹栖息地附近的水中，然后再利用竹子的伸展性，圈围住螃蟹，让其无处可逃。当然，最后的结局也是大快人心，螃蟹最终落入人们手中，成为一道道美食。
除了赞叹古人智慧的典故外，这集还向我们展示了一种新的吃蟹方式——掰蟹。以前吃蟹多是拿刀叉、持锤子敲壳进食，但这种「掰」的方式确实是阿真没有想到的。不过想一想也能理解，在古时没有专门的刀具，人们缺乏拆解蟹螯、剥取蟹黄的经验和技巧时，这种方式倒也不失为一种可行的方法。 如果说上边两个故事表现了古人智慧的话，那第三个故事就尽显悲情色彩了。人类对于螃蟹的征服之路上，究竟付出了怎样的代价？风味人间以一段画面定格在了1970年代的江苏洪泽湖畔——一群孩子正在湖边拾螺（俗称「淘螺蛳」），他们用网兜捞起在水中摇曳的生灵，而后将其丢入背篓之中。孩子们兴奋地清点着战利品，却不知道其中有一些「可疑的生物」已经悄悄靠近…… 原来，在湖水中确实生活着一些食腐动物，它们以岸上的尸体为食，当食物不足时，也可能将目标锁定在人类儿童身上。
看完这一段，不禁唏嘘不已，人类对于自然的征服到底有多少是心甘情愿的？答案恐怕不能尽如人意。 说了这么多，难道阿真不喜欢这集吗？当然不是，虽说这集有些让人看着悲哀，但恰恰说明了人与自然的关系是多么的不正常。人在自然面前，总是显得那么无力。就像我们看着自己的小孩，即使他再调皮，再惹人生气，终究是我们身上掉下来的肉，我们只能包容，无法真正惩罚他。