芦笋馅怎么做好吃？
把削了皮的芦笋放在开水中焯烫一下，颜色变成深绿马上捞出来过凉水拔凉备用 （一）油爆法 锅中放少许植物油烧热，放入姜末爆香加入虾仁和芦笋翻炒均匀，加适量料酒、味精、盐调味出锅即可 （二）水煮法 锅中放水烧开，加少许盐和植物油，将芦笋放进去煮熟透（大约10分钟左右），捞出用冷水过凉后控干水分放进容器里，加入剁细的葱姜末、适量生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、味精拌匀就可以啦！ （三）打蛋糊下油锅炸 鸡蛋打散加盐调匀，倒入适量的淀粉搅成面糊状，把切好的葱花和虾仁放到面糊里拌匀让每一根虾仁都被沾上面糊。锅里倒大量的油烧热，把沾满面糊的虾仁下锅炸至外表酥脆金黄就可以啦！
1.油爆法做出的芦笋味道清淡爽口，是最简单的做法并且能保持蔬菜原有的色泽；
2.水煮法做出的芦笋清鲜脆嫩，是原汁原味；
3.打蛋糊下油锅的做法更适用于个头较小、容易熟透的虾仁。如果用的是大个的虾仁，也可以采用油爆的方法来做。