食材：五花肉，青蒜苗，小米椒 调料：花生油、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、姜、白糖
做法步骤：
1.购买新鲜的五花肉或者自己家杀猪用的新鲜猪肉都可以，做这道菜，尽量选用瘦肉部分，肥肉太多太腻，吃起来口感会差很多； 将五花肉清洗干净后切成薄片状，厚度大约两毫米左右，不要太薄也不要太厚了；小米椒和青蒜苗清洗干净后切碎待用，生姜切片；
2.锅中加入适量花生油，烧热到五成热时，把切好的肉片放入锅中进行煸炒。 小火慢慢煎炒吧。待肉片变色出油后，加入两勺豆瓣酱继续翻炒几下，注意控制火候，不要炒糊了；
3.接着往锅里加入一勺生抽+半勺老抽+少许白糖混合调的酱汁，翻炒均匀； 然后加入小米椒和青蒜苗，大火快速翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道香辣爽口又非常下饭的青椒炒肉丝就做好啦！
翟莹霖优质答主蒜苗炒五花肉
食材：五花肉、蒜苗、花椒、酱油、耗油、盐、蒜末
1、猪肉切薄片，热锅倒油，油热之后下入猪肉煸炒。煸炒至变色，煸炒出油。
2、放入2勺蒜末、几颗花椒，倒入1勺老抽、1勺耗油，翻炒上色。
3、倒入切好的蒜苗，蒜苗炒软之后加1勺盐调味，炒匀后，就可以出锅啦！
干豆角炒五花肉
食材：干豆角（干黄豆角或豇豆）、五花肉（生的或者熟的）、姜片、蒜片、生抽老抽料酒。
1、干豆角提前用水泡发（时间长点更易煮烂，我没有泡太长时间所以后面炒的时候多焖了会儿），一般用剪刀剪成小节（嫌麻烦就撕，我是直接拽着泡豆角的线把豆角拽碎）。五花肉切片，姜蒜切片。
2、锅内热油，下五花肉小火煸炒出油（五花肉原本就有很多油，所以油别放太多）。
3、加入姜蒜片爆香，加调料粉（用辣酱更好）、生抽老抽料酒调味，加入沥干水分的干豆角炒制入味炖煮至熟。
