蕨根怎么凉拌好吃？
原料
新鲜蕨菜500g、小米椒2-3个、大蒜4-5瓣、香葱1根 调料
盐3g、白糖3g、白醋8ml、香油3ml
做法步骤：
第一步、首先把买来的新鲜蕨菜放入淡盐水浸泡1个小时，然后捞出冲洗干净并沥干水备用。
第二步、将小米椒和大蒜剁成蓉，葱切成葱花备用。（我喜欢吃辣所以放了两颗小米椒）
第三步、取一锅，锅中放油比平时炒菜稍微多那么一点点，油热后倒入小米椒和蒜茸炒出香味。
第四步、接着倒入焯好水的蕨菜，快速翻炒片刻后加入盐、白糖、白醋调味，再淋上少许香油翻炒均匀即可。（如果感觉苦味太重可以适量多加点白醋）
第五步、美味可口的凉拌蕨菜就做好啦！
小贴士：
①刚买回来的蕨菜先用淡盐水浸泡一会儿再清洗干净可以减少泥土腥味儿；
②吃不完的蕨菜用干净的水冲洗干净，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏可保存两天左右；
③这道菜制作的关键在于蒜泥和小米椒的量要足够，否则味道不够香哦！