山东哪里馒头好吃?

柳幸军柳幸军最佳答案最佳答案

以前吧,总觉得咱大山东没啥特色面食。 后来吧,来到浙江学习工作。发现这边早餐店小笼包的价格基本在10元/笼左右,而且个头还不算太大。 然后吧,来到上海,发现这边的馒头个大馅足,一个大概20g左右的馒头,卖2块钱一个。 后来啊,回到老家临沂。突然发现我们这的馒头也蛮好吃的呀! 而且,我们临沂的馒头,可甜可咸哦! 甜的呢,就是普通的糖包子。

咸的呢,就是在和面的时候,用葱花、豆芽、粉条、豆腐乳、辣椒油等等各种佐料拌在面里,做成馒头。(其实应该叫馒头花卷之类的) 我们这里,一般是早上吃馒头,配着我家乡独特的咸菜——腌腊八蒜,味道美极了! 我想吃馒头了怎么办?

简单哇!我直接在家用烤箱烤一炉就完了。 拿上一个热腾腾的馒头,再配着爸妈给我带来的腌腊八蒜,美滴很! 说到腌腊八蒜,也是有讲究的哦!

首先,我们要挑选合适的蒜。我家乡的蒜啊,都是纯绿色的,蒜瓣儿大的那种。 其次,我们这里的腌蒜啊,是不用泡在醋里的。是用酱油+白酒+食盐来腌制。 具体做法是这样的。。。

把买回来的大蒜,去掉外面的老叶和根须,洗干净晾干。

然后把大蒜放到干净的容器里,倒入酱油,最好是酱香味比较浓的。然后再倒点白酒进去,让酒的味道弥漫开来。 最后最关键的一点来了——放冰糖。一定要多放冰糖,这样才能保证最后出来的腌蒜是甜蜜的滋味。

好啦,说了这么多,是不是已经馋得口水直流了?来吧,展示! 这可是我亲手做好的腌蒜哦!

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山东馒头和饺子是人们的主食。山东馒头以滕州最出名,不但个头比寻常的大2-3倍,而且蒸出来又白又暄,所以就有了山东大馒头的说法。而且山东大馒头有发面有死面,死面的可以当刀切面条吃,切片也是特别的香。滕州馒头好吃的重要原因之一就是滕州的面粉质量好,滕州地处山区,土质呈中性偏碱性,小麦含胶蛋白质高,所以以小麦为原料加工制成的滕州优质面粉筋度(面力)大,韧性好,含油脂高。

之所以山东大馒头特别暄,是因为在发面包子面的基础上,还要再加一个“戗棚”程序:把少许发酵好的面团掰成一小块一小块的,放入锅内加水煮开后再放几小块石灰(目的也是中和掉酸味),这个叫打戗棚。然后把熬好的戗棚汁滤了石灰倒入盆内,热气稍凉后放入面肥和成面团,醒上3-4个小时,然后再揉20分钟左右,再醒半小时后就可以蒸馒头了。

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