豆皮有什么功效？
豌豆皮是今年刚流行起来的一种粗粮，它有红枣般红亮的颜色，又有着豆类独有的清香和营养，因此，常常被做成汤羹、甜品和煲粥。但其实，它无论在做为食材上还是在养生角度上都有着非常高的价值。
中医认为，豌豆皮味甘，性平，入脾、胃经，具有和中化湿、安神利尿的功效。《本草纲目》中称久食“实肠止泄，增强脾胃功能”，《本草拾遗》谓其能“补中益气，止泻，暖胃消痰，去黑黯，令面光滑”，《食物本草》云其还能“安魂，利水去肿”。
现代营养学也认为，豌豆皮在众多粗粮中营养更丰富，蛋白质、钙质、B族维生素等矿物质是小米、玉米等粗粮的2倍左右，它所含有的胡萝卜素、核黄素也比其他粗粮高，其氨基酸和脂肪含量也高于一般豆类食品，因此，经常食用豌豆皮，对增强人体心肌活性，强壮骨骼，促进发育，润泽皮肤，抑制动脉硬化，降胆固醇等方面都非常有效。