糕粄怎么炒好吃？
糕板，是客家人传统的小吃之一。 它是由糯米粉做成，形状像扣肉一样一块块叠起来，上锅蒸熟的食品。由于客家人的语言里“糕”和“勾”发音很近，所以有“糕板”“勾板”之称。 用方言喊“买糕板喔！”听起来就像“买勾板喔！” 之所以叫“糕板”而不是“糕点”是因为这些食品在炒制的过程中要放好多砂糖，吃起来又香又脆。 在所有的糕板中，最有名的叫做芋头糕板；而最著名的芋 头糕板产地，则是梅州的大埔。
因为做芋头糕板用的主要原料——芋头的淀粉含量很高（高达70%以上），所以在烹制过程中需要很多的水来稀释。于是，在大埔就有了一种特别的吃法：把刚蒸熟的芋头糕板用勺子舀着吃…… 这样吃当然是很甜的了，为了解甜腻，可以配着咸菜、酸菜一起吃。
而在所有咸菜当中，最具特色的，是普宁的咸菜。用普宁特产梅菜腌制的咸菜，咸度适中，有一股清香味儿，搭配甜甜软糯、有着迷人焦糖香味儿的芋头糕板，真是一件美事。
除了单独吃之外，客家人还很喜欢把各种瓜果蔬菜拌在一起吃。比如这道“八宝菜”，里面就充满了幸福感：花生米、炸花生仁、虾仁、香菇、榨菜、豆腐干、香菜……样样都有，味道好极了。