白蘑菇炒鸡蛋有什么功效？
白蘑菇含有很高的维生素A，可以促进机体的正常生殖和骨骼发育，还可以防治皮肤干燥、夜盲症、眼部疾病等。白蘑菇味道鲜美，营养丰富，具有强身健体的功效，含有很高的铁元素，适合贫血人群食用。而且白蘑菇中的植物纤维含量很高，经常食用有减肥的功效。鸡蛋，营养丰富，含蛋白质、脂肪及磷、铁、维生素B等成分，有滋阴润燥，养心安神，养血安神，延缓衰老作用。从营养上讲，二者搭配是非常合理的组合，所以白蘑菇炒鸡蛋的功效是多种多样的。
白蘑菇炒鸡蛋的营养价值：
鸡蛋营养全面。100克鸡蛋含12.7克蛋白质，人体可以在45分钟内全部利用。1个中等大小的鸡蛋能满足“蛋白质及矿物质和微量元素”所需。
1个鸡蛋含有人体所需的全部营养：
蛋白质——除胆固醇外的几乎所有营养物质。
脂肪——90%存在于蛋黄中。主要为不饱和脂肪酸，还有少量的神经磷脂、卵磷脂、大豆磷脂和脑磷脂等。
微量元素和矿物质——铁、磷、硫、钙、锌、硒、铬、锰等微量元素及矿物质。
维生素——B族维生素、维生素A、维生素E、维生素D等多种营养物质，但没有维生素C。
卵磷脂 ——有促进大脑和神经发育的作用。