金桔膏好吃吗？
1、首先，原料上要好 金橘是制作金桔酱的重要材料，它的口感好坏直接决定了金桔酱的品质高低。好的金橘，表皮颜色应该呈亮橙色并且有光洁度，摸起来比较柔软，表面小凹坑较多；而差的金橘则颜色较暗、凹坑较少且手感粗糙。另外，金橘的籽最好不要买白色的，最好挑黄红色的。 2、其次，制作工艺严格 金桔酱的制作工序繁杂，需要经过清洗、去皮去籽、熬糖、熬酱、装坛等十几道工艺才能完成，任何一道工序处理不好都会影响最终效果。 在清洗的时候，除了清水还要加入食盐和白醋，这样既能杀菌又能让金橘更干净。在去皮去籽的时候，要仔细清洗果皮表面的油膜，以免熬制过程中产生苦味。 在熬酱的过程中，火候是非常重要的，火候不够，酱料难以熬制粘稠；而火势太猛会烧焦酱料，都需要掌握好时间。最后，等到酱料变成漂亮的橙红色，味道香醇浓郁，就可以了。
3、最后，储存方法得当 做好的金桔酱，如果直接放在室温下存放，很容易变质。正确的方法应该是，待其彻底冷却后，装入干净的瓶子里，然后放置在冰箱冷藏室里保存。 当然，最理想的状态肯定是现吃现做，这样能保证食材新鲜以及营养价值最大化。但若实在想吃，也请务必注意以下两点：一是不要吃太多的冰镇的水果，特别是本身就不太耐冷的水果，比如西瓜、香蕉等等；二是吃之前要充分洗涤干净，除去水果表面的残渣，避免发生腹泻等情况。