火锅羊肉片怎么炒好吃？
20几年前的冬天，小城市还没有外卖，夜宵还没有小龙虾，晚上9点半以后路边大排档基本都关门了。 那天和小伙伴吃完烧烤已经凌晨一点了，饥肠辘辘，想着回学校附近一家刚刚开张的火锅店吃点儿东西。因为离得远，担心排队，就随便点了一点儿，没想到刚坐下，菜就上齐了。那时火锅还没流行毛肚和鹅肠这些肉类，点了一个清汤锅底（后来知道是清水+盐），两个素菜和一片手切羊肉。
现在记得最清楚的反而是那片手切羊肉，烫熟后入口即化，有很重的羊膻味但是感觉很新鲜，蘸着小碟子里的蒜泥吃，味道好极了，几片羊肉下肚，浑身上下都暖和起来。那时候也不懂什么火锅锅底，其实当时觉得清汤就好了嘛，居然还嫌它味儿寡淡。。。 小时候没有吃腻的概念，那片手切羊肉至今记忆犹新，不过再没有吃过那么好吃的羊肉了。