卤肉用丁香什么作用？
谢邀！ 丁香在香料中属于“五香料”之一，有浓厚的芳香气味，主要的功效是温中止呕、理气开胃。对食物发霉引起的腹泻有很好的疗效；对于消化不良也有很好的功效。 丁香的药用历史非常悠久，在汉代的《神农本草经》就有记载了。南北朝著名医学家陶弘景认为，丁香“能除口臭”。明代李时珍在《本草纲目》中也指出，丁香“暖脾胃，治冷泻……”现代药理研究也证明，丁香含有丁香油和丁香酚等物质，具有显著的抗菌、消炎作用，能够抑制肠道内病菌的生长繁殖，因此可以用来治疗食物中毒或者食物感染而导致的腹泻。
除了治病之外，我们平时吃海鲜的时候，还可以往锅里放几枚丁香，用来去除鱼腥味哦～ 当然啦，作为香料之一的丁香，最大的功效还是用在烹饪上。它不仅能去腥提香，让菜肴更美味诱人，还有一定的抑菌作用呢。所以平时做饭可以多用丁香来调味哟~ 另外提醒一下大家，由于丁香特有的芳香之气，一些细菌、真菌最喜欢在里面生长。在使用前一定要清洗干净（最好浸泡一会儿），使用过程中也要注意密封保存。特别是家里有小孩、老人的家庭更要谨慎使用。