木耳怎么泡好吃的？
首先，推荐大家用冷水泡发木耳。 很多人应该不知道为什么，其实冷水泡木耳是最健康的，也是最合理的。 因为热水容易使木耳中的营养成分流失，这样就会影响到最终的口感和味道。 而如果用冷水慢慢浸泡，就可以最大程度的保留其中的营养价值了。 不过需要注意的是，在泡发木耳的时候，容器不要放的太拥挤，以免细菌滋生，造成食物中毒。
其次，告诉大家一个快速泡发木耳的方法——直接用开水泡发！ 用开水直接泡发木耳是可以的，而且可以很快的将木耳泡发至原体积的2倍以上，非常方便。 但用开水泡发的木耳有个缺点，就是口感会稍微差一点，内部不够软嫩。 所以建议大家在用开水泡发木耳时，可以往里面加少量的淀粉或者面粉，这样可以快速的把木耳清洗干净。 另外，建议大家不要一次性购买过多的黑木耳，因为即使存放在冰箱里，也会很容易变质。 一般新鲜黑木耳中，含水分约为90%左右，而干木耳中含量只有13%。 所以，如果一次购买过多的话，不仅容易变质，也很浪费。