什么鲍鱼做汤好吃？
鲜鲍鱼和干鲍鱼都可以用来煲汤，但不同的地方就在于鲜鲍鱼里面的肉可以直接拿出来做菜用，而干鲍鱼的肉质会比较老一些，需要用开水泡发后才能制作成菜肴。 鲜鲍鱼的味道是特别鲜美的，所以在制作上不需要添加过多的调味料，简单的用香葱、香菜、姜来提味就可以了，不过要注意不要用味精或者鸡精，因为鲜味本身就非常足了；而干鲍鱼则可以适当的多添加一些调味品了，比如可以加一点胡椒粉，老抽等等，用来提香去腥。
在挑选鲍鱼的时候，一般大小合适的就可以，太大个的鲍鱼可能比较韧，小个的鲍鱼可能不够入味儿。 除了鲍鱼之外，还可以根据自己的喜好适当的选择搭配一些荤菜或者是素菜，比如豆腐皮、冬瓜、玉米等，这样可以使汤汁更加美味。 分享一道非常简单又美味的红烧鲍鱼汤~
材料：鲍鱼4个，香葱2根，生姜3片，料酒适量。
做法：1、清洗鲍鱼 将买回来的鲍鱼浸泡在清水中，滴几滴白醋进去，这样可以除去里面的泥沙。（注意：千万别把鲍鱼泡在水里，这样它会把水中的杂质全都带到自己身体里面） 2、切配 用锋利的刀子沿着鲍鱼的外圈切开，去掉黑斑和内脏，冲洗干净后，切成薄片备用。
3、焯水 锅内加入足够多的清水，放入姜片和切好的鲍鱼，再加入适量的料酒去腥，大火煮开后，再持续煮5分钟左右即可捞出过凉。
4、烹饪 锅内重新加入少量油，烧热后放入葱段爆香，随后倒入鲍鱼，加适量的盐、生抽调味，最后倒入少许热水，盖上盖子焖几分钟即可出锅。 做好的红烧鲍鱼汤汁浓郁，口感软嫩，味道绝了！你值得拥有～