铁棍山药炒什么好吃？
1、准备一根铁棍山药，削去皮 2、切成段，用清水冲洗干净 3、青椒去籽后切片 4、生姜切丝，大葱切段 5、锅里加水，放入葱段和姜片，煮出味道后放山药进去煮熟 6、炒锅热油，放入适量花椒和干红辣椒爆香，然后倒入青椒翻炒至断生（这一步可以放少许老抽或者生抽调味）
7、把煮好的山药放进锅里面，加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅~ 小提醒： ①买回来的铁棍山药表面会有泥巴一样的痕迹，可以用刀刮洗干净再用；也可以泡在清水里，加几滴醋，这样能洗得更干净； ②为了去除山药的腥味，最好用焯水的方法，也就是把切好的山药放进开水里过一下再捞出待用；
③这道菜里面的葱和姜是调料，不宜放得太多，否则会抢了山药的风头。如果喜欢重口味的同学，可以在最后一步加入适量酱油或者生抽提味。 如果还想做道汤品，可以把铁棍山药换成藕，做成鲜藕排骨汤。口感也十分棒呢~