猪肉手抓饭好吃吗？
谢邀 作为一个地道新疆人，说实话，我不是很喜欢用手抓饭招待客人（不是看不起，是因为觉得比较随意），但在特殊情况下也会做来招待贵客。 首先准备用料：大米、新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、皮牙子（紫皮洋葱）、辣椒（不喜欢的可以不放）、花椒、大料、桂皮；
步骤一：把大米洗净，多洗几遍去除灰尘等杂质，然后浸泡半个小时以上； 步骤二：把羊腿或者羊排用清水浸泡出血水（我一般晚上泡上，第二天就干净了）；
步骤三：把胡萝卜、洋葱切丝，皮牙子切粒；
步骤四：起炒锅，加入比炒菜多些的油，烧热后，放入胡萝卜和洋葱丝炒熟并出香味，这时会出一部分油，这步要注意！ 接着加入辣皮子和花椒大料桂皮炒香，一定要小火慢慢炒，免得糊了。然后加入开水熬汤（我用的是电火锅，直接加热即可） 熬至半熟的时候，把泡好的米倒入锅内继续煮，中间要不停地搅拌，以免粘锅，待其完全沸腾之后，就可以关火盖上盖子焖了。 我一般是早上起来做，中午就有香喷喷的手抓饭啦～
如果喜欢软烂一些的米饭，可以多焖一会儿，但是不要过分啊，不然会失去嚼劲哦。 最后配上一个酸梅汤或者绿豆汤什么的就完美了~