我有个简单的方法，做汤特别鲜 鸭腿两根、葱一根、姜两片 1.鸭腿剁成小块儿（骨头也可以一起剁了），冲洗干净后控干水分待用；葱切段、姜切片 2.锅中放油烧热，加入葱姜爆香，倒入鸭块翻炒片刻至表皮变色 3.往锅里加水没过鸭肉，大火烧开后再煮两三分钟，然后盖上盖子转最小火慢慢煲两小时左右 4.两个小时后加盐调味，再撒少许胡椒粉提味就可以了~ 这样煮出来的汤可清亮了，而且味道超级棒！和砂锅慢慢炖一个味儿！ 喝起来有点海鲜汤的感觉，但又比海鲜汤更加鲜美～
我小时候特别爱吃鸭骨头里的骨髓，每次都是用牙签扎上一点，直接送嘴里吸溜着咽下去的……… 那个鲜香啊，让我至今难以忘怀………… 所以你们在做这个汤的时候，可千万别把骨头里的髓给剔干净了哦～那样会损失掉最美味的精华呢！ 晚上睡前熬上这锅汤，闻着那味儿就让人食欲大增！
耿蹇硕优质答主鸭骨可以炖很多好吃的东西，下面就给你推荐几个不错的搭配：
1、鸭骨炖藕：
藕的营养价值很高，富含膳食纤维、维生素C和矿物质，具有很好的滋补效果。用鸭骨炖藕，不仅可以提鲜，还能让营养更加丰富。炖的时候加入适量的大蒜、姜和料酒，可以避免腥味，让汤更加美味。
2、鸭骨炖冬瓜：
冬瓜含有丰富的水分和纤维素，具有很好的清热解暑、利水消肿的效果。鸭骨炖冬瓜，汤鲜且健康，适合夏天食用。炖煮时加入胡椒粉、姜片和料酒，可以减轻冬瓜的腥味。
3、鸭骨炖酸辣粉：
酸辣粉是四川的一道经典小吃，以其酸辣可口、麻香味浓而受到人们的喜爱。用鸭骨炖酸辣粉，不仅可以增加粉的口感层次，还能让酸辣的味道更加浓郁。在炖煮时，加入适量花椒、干辣椒和醋，可以制成经典的酸辣味。
4、鸭骨炖豆腐：
豆腐富含雌激素、钙质和蛋白质，具有很好的滋补效果。鸭骨炖豆腐，汤鲜且营养丰富，对身体健康有很好的帮助。炖煮时加入适量盐、料酒和姜片，可以让汤更加美味。
