烀猪肉炒什么好吃？
我是东北人，特别喜欢做红烧肉、粉蒸肉之类的东西。 在我认识的人里面，有个山西大哥非常喜欢吃红烧肉，然后自己也会做。他做的红烧肉跟别的地方的肉是不一样的，是甜口儿的，肥而不腻，咸香满口。我特别喜欢吃他做的这道菜。 后来我学了厨艺之后，我在南方也吃过很多家做的红烧肉，也有甜口的，但是口感上和这个大哥做出来的完全不一样。后来我自己琢磨，应该是做法的问题。 这个大哥做红烧肉用的调料只有盐和酱油，没有任何白糖或者冰糖之类的提鲜。 我做的时候，先是把买回来的五花肉用水焯一下（这样做是为了去除肉里面的血水和杂质），然后把葱姜蒜全部切成碎末状，把焯好的五花肉捞出来，重新放回锅中，加入葱姜蒜末，再倒入适量生抽和老醋（按1比1的比例），最后加入两个八角，一勺白糖，小火焖一个多小时，中间需要翻一次面。等时间到了，打开锅盖，浓香四溢。