蓝田有那几家美食好吃？
本人作为一名土生土长的蓝田人，很负责任的说，蓝田的美食真的多到数不过来！以下为大家整理一波咱蓝田的特色美食~ 【浆水鱼鱼】要说蓝田县最知名的小吃了，那必定是浆水鱼鱼。这看似普普通通的鱼鱼，其实做法可不简单，将特制的豆腐脑盛入特制工具中，用手轻轻挤压，均匀地涂抹在纱布上，待布里的鱼鱼吸饱了汁水，再细细地挤到汤锅中，这样炸出来的鱼鱼才酥脆软糯、滑嫩可口。 吃浆水鱼鱼最有讲究，必须配着醋、蒜泥、辣椒酱，一碗白生生、香喷喷的米饭，浇上滚烫的汤汁，再来一勺油炸花生米，那滋味，妙不可言～
【油饼馍馍】与浆水鱼鱼齐名的，还有油饼馍馍。金黄酥脆的油饼配上软绵的白馍，再滴上几滴香浓的菜籽油，一口咬下去，酥脆感扑面而来，唇齿之间都洋溢着浓浓的面香、油香。 喜欢酥脆口感的小伙伴可千万不要错过！
【葫芦头】葫芦头是陕西省著名的传统小吃，而蓝田县的葫芦头做工最为考究，味道也是一绝。用猪大肠和猪肚等食材炖煮而成，色泽红润，香味扑鼻，让人胃口大增。
【肉夹馍】来到陕西怎么能不尝尝地道的肉夹馍呢？酥脆掉渣的白吉馍搭配鲜嫩多汁的肉沫，香辣适口，回味无穷。
【麻食（音mà shí）】麻食是陕西省西安市和宝鸡市等地区汉族传统面食之一，类似饺子，但形状较小。煮好的麻食吃起来筋韧可口，不烂不散。
【凉粉】蓝田的凉粉分为豌豆粉和绿豆粉两种，用豌豆或绿豆做成的凉粉白嫩细腻、润滑爽口，蘸着辣椒油、陈醋食用，再配上黄瓜丝儿、花生碎，那滋味简直美滋滋～ 喜欢吃凉粉的小伙伴们可千万不要错过！
【擀面皮】擀面皮算是蓝田县的特色食品，与西安的擀面皮不同的是，蓝田擀面皮薄厚适中，颜色呈白色，表面会泛着一层透明的油光。调拌擀面皮一般采用酱油、醋、辣子油调和而成的酱汁，再配上黄瓜丝、菠菜汁，鲜香诱人。