咖哩鱼蛋怎么煮好吃？
这道甜品的做法其实非常简单，但要做好却不容易。 首先在制作鱼丸的时候，不能太用力去揉捏鱼泥，这样会使鱼肉纤维断裂，做出来的鱼丸口感发散；也不能把鱼肉刮除得太干净，留下少许的细刺，可以让鱼丸更有口感和嚼劲。
做鱼丸最好用新鲜的鱼肉，如果买不到新鲜的鱼也可以使用冷冻的鱼，不过做出来的效果会稍差一些。至于做法，大家可以参考我做的这一餐。 把准备好的鱼肉用清水冲洗干净之后，加入清水、食盐、白胡椒粉搅拌均匀，再挤干水分备用。 把鸡蛋清、淀粉和1小勺面粉放入大碗中，搅拌成糊状后倒入鱼肉泥中拌匀。上蒸锅大火蒸15分钟左右，等到鱼肉完全熟透后取出放凉，然后用手或者工具搓成丸子形状。 在砂锅中铺上一层生菜叶，把鱼丸整齐地码放在上面，淋入两勺植物油，盖上盖子小火焖20分钟。最后加入南乳汁、咖喱粉拌炒均匀，使每颗鱼丸都能够沾满酱料就可以了。 如果觉得味道太淡了，可以在出锅前加入适量食盐调味。
做好的鱼丸可以直接食用，也可以配上米饭一起吃。鱼丸嫩滑多汁、清香扑鼻，吃上一口就让你忘不了！ 我一般都是一次多做点，密封好放进冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。