紫皮圆茄子怎么做好吃？
凉拌茄子的做法有很多种，今天就来看看这道麻辣拌茄子的做法吧！ 准备食材： 青红尖椒、葱蒜、小米椒 花椒、干辣椒段，香菜，盐，生抽酱油，香醋，白糖，香油，辣椒油。 步骤如下： -=制作方法=- 1.把青红尖椒切丝，干辣椒切段去籽，葱姜蒜切末。
2.把切好的辣椒和葱姜蒜一起放入碗中，加入3~5克食盐，适量的生抽酱油和香醋以及少许白糖提味，再浇上烧热的植物油和辣椒油搅拌均匀。（加入食盐后调匀即可，不宜过多；各种调料的用量可以根据个人口味适当调整）
3.最后放上香菜段翻拌均匀就可以食用了。 小贴士 在制作过程中，为了颜色更好看一些，可以在锅内加热后浇入少量老抽。但要注意老抽调色后要立刻关火焖着，避免老抽中的糖分继续发挥作用从而让茄子发黑。 我比较喜欢吃辣的，所以会多放一点辣椒和辣酱，如果不喜欢吃辣的朋友也可以少放或者不放哦～ 这样做出来的凉拌茄子清香酥脆，酸甜适中，味道棒极啦！一口一个，好吃到根本停不下来啊…