如何做羊肝好吃？
准备食材 - 羊肝、姜、蒜、花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒、小苏打。 制作步骤 1. 将买回来的羊肝用清水冲洗干净，然后浸泡出血水； 2. 锅中放入足够清水，加入所有香料和调料，大火煮开后转小火熬煮半个小时后关火让汤料的味道充分融入水中； （我这里用的调料比较少，如果是做羊肉火锅的话就需要多放一些了）
3. 把泡过血水的羊肝冷水下锅，大火煮开后再煮5分钟左右； 4. 关火让羊肝在汤汁里浸泡30分钟以上，中途可以翻动几次，使羊肝更加入味。 5. 最后开火，大火煮开锅后转小火炖煮30分钟，关火让味道再次渗透到羊肝里，之后捞出晾凉。（如果喜欢软一点口感的羊肝可以把时间再延长些）
烹饪小技巧 如果一次性不能把所有食材都做完，可以将煮好的酱料放在冰箱冷藏室保存，下次继续使用。再次使用时不需要重新加热，直接按照正常的步骤操作就可以了。 小贴士 1. 做酱羊肝的时候最好不要放盐，因为酱卤食品通过调咸淡来决定放盐的量，而且最后成品的口感也是微甜的。但如果本身买来的羊肝是咸的就不需要另外放了。
2. 很多人不喜欢吃动物的内脏，但多吃动物内脏不但不会对肝脏造成负担，还能补充人体所需的维生素和微量元素。因此建议大家可以适当多吃一些，如鸡蛋大小的一块就够了。