青鱼如何清炖好吃？
我小时候，住在外公外婆家，那时候还没有自来水，每家每户都有口井，每天打水做饭。 外公特别爱养鱼，家里院坝的角落都用塑料桶养着各种各样的鱼。有从长江里钓上来的野生的胡子鱼（就是我们说的鲶鱼），也有从河里捞起来的野生的黄辣丁，还有在池塘里捕到的鲤鱼和草鱼，当然还有从江边捡回来的大大小小的青鱼。因为鱼多，还经常有人上门来要买我们的鱼。 我最喜欢吃的是青鱼，外酥里嫩，鱼肉吃起来特别的鲜甜。每次吃鱼都是我最有乐趣的时候，不过最有趣的是用面条煮鱼汤面，把洗干净的面条放进鱼汤里煮熟，一碗香气扑鼻的鱼汤面就出来啦！ 后来生活条件好点了，家里通了自来水，不再用井水了。但是外公还是乐此不疲的养着金鱼、胡子鱼和黄辣丁。我还是最喜欢吃青鱼，记得每年开春，青鱼长大一点以后，外公总是会拿青鱼来煎炸炒炖，变着花样的给我们做好吃的。 青鱼的吃法很多，可以清炖，可以做汤，还可以做酸菜鱼、水煮鱼等等，我今天给大家分享一下我最爱的清炖青鱼的做法。
1. 准备一条青鱼或者少半斤就行，清洗干净后切成块状；
2. 切好块的青鱼放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右去腥入味；
3. 土豆去皮切小块待用；
4. 葱姜蒜分别切段、片和末备用；
5. 锅里加油烧至六成热，先下入葱姜蒜爆香，再倒入青鱼块翻炒片刻；
6. 加入热水没过鱼肉，大火烧开，然后转小火慢炖三十分钟左右至鱼肉熟烂； 在清炖的过程中，可以根据自己的喜好添加一些佐料，我通常会放些切好的土豆进去一起炖，炖至土豆软烂即可。这样炖出来的青鱼鱼肉鲜香醇厚，没有腥味，鱼肉吃起来肥而不腻。 炖好的青鱼撒上葱花增加香味，一碗热腾腾的青鱼汤就可以上桌了。这碗鱼汤味道鲜美，营养丰富，具有健脾开胃的功效，非常适合老人孩子食用。 你喜欢喝这个青鱼汤吗？