炒肉片如何好吃？
说到炒肉片那可是我的拿手菜，我做的炒肉片，用瘦肉或者五花肉都可以，口感脆嫩，不柴不腻，搭配青椒或者胡萝卜都很棒！ 首先选肉很重要，一定要选择带些肥肉的二刀肉（也就是猪下颚那块的猪肉），这样的猪肉炒出来不会发柴；其次要用清水多浸泡，把肉里面的血水泡出来，这样炒出来的肉片才会鲜嫩。 具体的做法如下 1.买回来的猪肉用清水浸泡两个小时后，把瘦肉和肥肉分开，瘦肉切成薄片，厚度大概0.5cm左右，放入碗中，加上生抽、老抽、料酒抓匀后腌制半个小时 2.这时准备配料，青椒去籽切成块状，生姜切丝，大蒜切片
3.锅中热油，下入泡好的肥肉煸炒出油，然后下入姜蒜爆香，再倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖适量，快速翻炒均匀
4.最后倒入青辣椒，炒出香味后就可以出锅了 这道炒肉片就做好了，颜色诱人，口味鲜香，有肥有瘦，吃起来一点不腻呢~