醉虾怎么做才好吃？
做醉虾很简单！先准备食材，新鲜的活明虾（虾越新鲜越入味）、高度白酒、话梅、姜、大蒜、生抽、陈醋。 把明虾清洗一遍后沥干水放入碗里，撒少许盐拌匀腌制15分钟。 话梅用清水洗一下，浸泡在清水里备用。 大蒜和生姜都切成薄片。
开始烹饪，锅内放适量油，油温升高后加入姜片和大蒜片爆香，然后把腌好的明虾倒进去大火翻炒，至明虾变色，加适量白酒和话梅继续翻炒出香味，然后加生抽和醋调成酸甜口味出锅。 最后一步，上盘前撒点葱花增色添香~一道美味下饭的醉虾就做好啦～ 一盘不够吃的话，再来一盘糖醋排骨吧～ 用相同的步骤做出来的糖醋排骨也是酸甜可口哦，连吃两大碗白米饭不是问题～ 小贴士：
①选购新鲜活明的虾，最好买头尾完整且有弹性的；
②清洗时尽量保证水分浸没虾体，轻轻揉搓去除表面的污渍；
③炒制过程中无需再加盐和味精等调料，因为话梅已经含有一定的咸味了，而且生抽和陈醋也有咸度，具体放多少要根据个人的口味而定。