带鱼干怎么炖好吃？
带鱼的鱼刺很少，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，所以带鱼虽然味道鲜美，但是吃起来却不会觉得油腻。而且因为含有不饱和脂肪酸，所以带鱼在蒸煮后会产生诱人香味，让人食欲大增。 那么，怎么样做才能让这道带鱼干炖豆腐味道更好呢？下面我就与大家分享这道家常菜的做法。
材料准备：生姜、青蒜苗、带鱼干、豆腐、辣椒、豆豉酱、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食用盐、食用油 做法步骤：
1.将带鱼干用冷水浸泡20分钟，等到鱼干变软后捞出沥干备用。 2.起锅热油，油温6成热时下带鱼干煎至两面金黄后盛出待用。 3.另起锅热油，先下入姜末、蒜末爆香，再下豆豉酱和豆瓣酱炒香。 4.接着放入辣椒、生抽、老抽、白糖和食用盐调味，然后把煎好的带鱼干放入锅中炖煮。 5.待汤汁变浓稠，就可以关火出锅了。 最后上桌前撒点葱花香菜提香，美味即成！ 这样一道美味的带鱼炖豆腐就做好了，你学会怎么做了吗？