餐条鱼怎么好吃？
1、首先，把小鱼清理干净，沥干水分待用； 鱼太滑很难处理，可以先在鱼身上划几道，用厨房纸擦干表面水分 2、准备好葱姜蒜和八角茴香，我这次做的比较随意，没有切得太细，如果喜欢口感更细腻些的可以把葱姜蒜都切成末状或丝状 3、热锅凉油，油温升高后放入切好的葱姜蒜和八角爆香 4、接着倒入沥干的鱼，小火慢慢地煎至两面金黄（煎的时候不用一直翻动，鱼容易碎） 5、加入没过鱼的热水，大火烧开，再转小火慢慢炖约半小时左右至鱼肉酥软(我是用电饭煲做的，焖米饭的那个时间正好) 注意：如果刚开始煎鱼时油温过高或者火太大的话，会导致鱼肉粘锅底变焦，影响美观和味道哦~所以温度太高的话要及时泼热油进行降温~~
6、最后调入适量生抽、老抽、盐、白糖调味，撒进葱花就可以出锅啦！ 喜欢辣味的可以放点剁辣椒在里面一起烧