酱菜配什么好吃？
我是一位地道的北方人，喜欢吃酱菜已经有很多年了，对于好吃的标准就是咸、辣、脆、嫩，微甜，回味好。下面我要推荐的这道菜是广东很经典的下饭菜——咸鱼鸡粒拌菜心 材料很简单：鱼半条（我喜欢用鱼尾巴）、芥兰100g、生姜3片、香葱2根。
做法： 第一步：烧开水，放入鱼和生姜，加入少许料酒去腥，煮熟晾凉备用 第二步：把芥兰的梗和叶子分开，分别处理。芥兰梗切成小段；葱白切成段；香菜洗净切段 第三步：把盐、辣椒面、生抽、香醋、白砂糖调成味汁备用 第四步：把调好的味汁倒进煮鱼的锅里，煮至开锅，关火让酱料的味道充分浸泡鱼肉。然后捞起鱼肉控干汤汁备用 第五步：油锅烧到七成热时，下葱段和姜丝爆香，随后倒入酱汁和腌好的鱼，小火焖至收汁，最后加入芥兰梗大火翻炒几下，即可出锅
做好的咸鱼鸡粒拌菜心色泽红亮，味道咸香辣，鱼肉香嫩软糯，芥兰清脆爽口，拌饭一流！！