素丸子怎么做好吃法？
准备材料： 土豆2个、鸡蛋1个（可选）、香菜两棵、辣椒两个、香葱三根、生抽4勺、香醋3勺、白糖半勺、胡椒粉适量、香油少许、盐适量、玉米淀粉若干。 制作过程： 第一步，把葱和香菜洗净，分别切成段和碎末； 第二步，把切好的香菜和葱花放进碗中，加入所有调料，搅拌均匀成饺子馅备用 第三步，把土豆去皮，用工具刨成丝状，尽量细一些。 第四步，往土豆里放进鸡蛋，拌匀后进开水锅里煮熟透，再捞出来沥干水。
第五步，把煮好的土豆用擀面杖捣碎，越细腻越好！如果喜欢脆一点的口感就捣得粗糙一点，喜欢软嫩一点就温柔一点咯~ 第六步，把搅散的蛋液倒进面糊中，继续搅拌均匀。 第七步，锅中放油烧热，把面糊舀进锅中，用手轻轻摇动锅子，使面粉均匀铺在锅底形成圆形，炸至金黄即可捞出控油。 第八步，吃的时候蘸着酱油非常好吃哦～还可以配着蒜泥一起吃！更香！我一般喜欢用油酥辣椒或者豆瓣酱伴着吃，香惨了……… #我是吃货# 注意要点： 1.和面时水量可以慢慢加，一定要搅拌到顺滑后再放鸡蛋液哟~~鸡蛋液也不要放得太多，不然会很稀塌，不好成型。
2.炸的时候油温不能太高，不然会黑乎乎一片而且很燥很腻啊！ 刚炸好趁热吃的素丸子是金黄酥脆的外壳+白嫩糯软的内心，咬一口会有爆炸的头快感………但是冷却之后就会变硬，所以最好一次性吃得完啦~
素丸子的做法如下 将材料准备好后，在容器内混合均匀即可下锅炸制啦！ 如果觉得太单调可以在制作的时候添加喜欢的蔬菜哦～ 那接下来就分享我最爱的四款家常素菜的做法吧～
1、糖醋藕片 我最喜欢用糖醋做酱汁啦～酸甜开胃又解腻！ 首先把切好的莲藕放入清水中浸泡去除粘液；然后在锅中烧开水，加入两勺白醋和一勺食盐，将莲藕倒入焯水片刻捞出控水备用 接着，我们开始调酱汁！碗中依次加入2勺生抽+3勺香醋+1勺老抽+半勺白砂糖+半勺鸡精+少许胡椒粉搅匀后倒入锅中小火加热至浓稠状关火放凉 然后把调好的酱料均匀地涂抹到每一块藕片中使它更好地入味儿哦~ 最后入笼屉上锅蒸8分钟左右就可以啦～
2、清炒油麦菜 这道简单快手的家常小炒只需要用到葱花炝锅即可～
3、爆炒西兰花 用大蒜和小米椒搭配鲜辣味十足的剁辣椒来爆炒口感超棒！ 先用大火把锅烧热然后倒入适量食用油润锅烧热，等到锅底微微冒烟时，转最小火放入所有食材快速翻炒，保证所有的原料都能熟透 一定要记得，所有食材都要过沸水焯一遍再拌炒哦～这样吃起来才健康呢～
4、凉拌金针菇 金针菇是我最爱的菌类之一了！每次做完饭都会把剩下的汤汁用来泡米饭吃～美味极了！！ 先把金针菇撕成小块然后用盐水浸泡一会再冲洗干净挤干水分备用
