萝卜煮粥怎么煮最好吃?

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我小时候比较常见的一种吃法是,把萝卜切成细丝,用盐水浸泡半个小时左右,然后把萝卜挤干水分,和剁得细腻一点的葱头、香菜拌在一起,加少许生抽、香醋、香油搅拌成馅儿,夹在馒头里吃,味道好极了! 稍微奢侈一点儿的做法是用砂锅熬白粥的时候加上切好的萝卜丝同煮,等粥好了,萝卜也软了,盛起来加上盐调味儿,撒点儿葱花或者香菜碎,香气扑鼻而来啊~ 要是再用筷子搅和搅和,让每一根萝卜丝都沾上汤汁,嗯,可以开吃了~ 这么吃的直接后果就是后来见到人家喝大米粥都会下意识地点上一碗…… 呃,当然结果也有点其他的效果——小脸儿越吃越小了(毕竟当时经常吃不饱嘛),小肚子越吃越没了(毕竟没有脂肪囤积的地方啊),看起来特别精神,特别可爱啦,嘻嘻。

现在自己做了妈妈以后对小朋友的食谱更加注意,偶尔会买回鲜榨的果汁或者蔬菜汁给他喝,不过最多的还是做糊糊、粥之类的饮食。 前几天给娃做了胡萝卜虾米粥,他吃得不亦乐乎。 于是昨天又想出了新招,用榨汁机直接把胡萝卜打成丝,然后跟淘洗干净的米一起下锅煮啊。 这样既保留了部分维生素(其实已经很多流失掉了,不过比单独吃要好些吧),又可以让宝宝吃到较为完整的颗粒感。 不过我发现这样煮出来的粥黏糊糊的,并不如以前那样清爽。

于是灵光一现,是不是可以找些山药来打糊呢?那样就不会有黏糊糊的感觉了吧? 嘿嘿,真是个聪明的孩子! 果然加入切好的山药后,变得干爽了许多,最后呈现出来的是一碗类似藕粉的样子,可是颜色却深了不少。 尝一口,清香扑鼻,味道不错哦~~

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羊肉萝卜粥:

将羊腿肉400克剁成块,放入沸水锅中焯去血末。将焯好的羊肉放入汤锅中,加凉水、葱段、姜片、料酒大火煮沸。萝卜500克切成小块,将羊肉汤转小火,放入萝卜煮至萝卜熟烂。最后舀入1大碗淘洗好的大米,大火煮开后,将羊肉萝卜连同汤汁一起倒入煮好的白米中,加盐搅匀即可。

冬菇虾米萝卜丝瘦肉汤:

冬菇浸软,去蒂切丝;虾米洗净;猪肉洗净,切丝,以1茶匙生抽、1/4茶匙生粉拌匀,腌10分钟。猪肉丝汆水,弃水备用。冬菇丝和虾米洗净,加入4碗水煲半小时,下猪肉丝再煲10分钟,加盐调味即可饮用。

萝卜猪骨汤:

猪脊骨洗净,斩大块,放入沸水中焯变色,捞出放入沙锅中,加入2L煮沸后的水,大火煮沸,放入萝卜块1000克,姜片3片,煮沸后转小火煲1小时,调入盐即可。

萝卜排骨汤:

将排骨洗净切块,萝卜洗净切块,枸杞洗净备用。烧一锅开水,将排骨放入焯一下,捞出晾凉备用。砂锅中加水烧开,将排骨和枸杞放入,大火烧开后转小火煲1小时,加萝卜,煮20分钟,加盐调味即可。

鲫鱼萝卜丝汤:

鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净,在鱼身两面各斜切3刀。坐锅点火,加油烧热,将鱼放入煎至两面金黄后,加香菇丝、葱、姜、料酒、清汤,大火烧开后转小火炖15分钟,下入萝卜丝炖5分钟,加盐、味精调味即可。

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