东北人最爱吃的家常炖菜，最鲜嫩的白菜搭配最有营养的豆腐，做出来既美味又营养，而且很简单，快来学学吧！ 食材准备：老豆腐、白菜、香菇、粉条、五花肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖 第一步：把水发好的香菇切片，五花肉的肉皮用刀刮干净，然后切成大块儿备用。
第二步：把豆腐切成均匀小块儿，用盐水浸泡10分钟（这一步主要是为了去腥）。
第三步：切好的豆腐块儿冲洗干净后，放入锅中煎至表面金黄结痂。
第四步：把煎好的豆腐块儿盛出锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇和煎好的豆腐块儿，翻炒均匀后加入适量清水、生抽、老抽、白糖和适量食盐，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
第五步：炖豆腐的时候另起锅煮面（面条个人喜好添加），等面条煮熟后捞入碗中，再把炖好的豆腐连汤带汁儿倒在面上，最后撒葱花、白芝麻、辣椒粉添香增色就可以啦～ 一碗热气腾腾的炖菜就做好啦，豆腐和面的结合让人欲罢不能，一口面条吸溜进嘴里，回味都是浓郁的酱香，真的超级无敌好吃啊～快学起来吧～
危海鹏优质答主白菜炖土豆做法：
配料：白菜1棵土豆 、5个五花肉、半个葱姜蒜红尖椒花椒八角、料酒、生抽
1、白菜叶子，白菜帮，分别取一些，切成细丝备用。土豆去皮，切丝，用水泡一下。五花肉切成片。葱姜蒜切片，花椒 、大料备好。红尖椒切成细丝备用。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜片，花椒 和大料，小火煸炒出香味，再下入五花肉翻炒至微黄。
3、加入料酒和生抽，炒匀。再放入土豆丝翻炒均匀，加适量水炖制5分钟。
4、放入白菜丝翻炒均匀，加盐继续炖制5分钟，最后下入红椒丝炒匀出锅。
白菜炖豆腐
配料：白菜1棵北豆腐400克、五花肉150克红尖椒半个葱姜、花椒八角，生抽料酒盐
1、五花肉切成片、葱切片、姜切末、蒜切末、白菜帮和白菜叶分别取一部分，切成大片备用。豆腐切大片备用。红尖椒切成丝备用。
2、热锅凉油，放入花椒 和大料，小火煸炒出香味，拣出来丢掉。再下入五花肉翻炒至微黄，加入葱姜蒜片炒香。
3、加入生抽翻炒均匀，烹入料酒和一些凉水，放入豆腐片炖制5分钟。
4、下入白菜帮炖几分钟，再放入白菜叶炖制断生，加盐和胡椒粉调味，放入红椒丝炒匀关火出锅。
