草鱼怎么焖才好吃？
我做的砂锅鱼，和饭店里做的一样味美。 具体做法如下： 先准备一条新鲜的草鱼肉（其他淡水鱼也可以），剁成小块； 把姜切成薄片，香葱打成结，香菜洗净待用； 锅里放入适量植物油，烧热后放入花椒、干辣椒、八角、香叶炸至焦黄； 关火，放凉后过滤出香料，得到一锅鲜香麻辣的香料油备用； 用砂锅烧开半锅清水，加入鱼片、食盐和胡椒粉搅匀，小火煮几分钟。
等到锅中汤汁变成乳白色，并且均匀地覆盖在鱼片上时，撒上葱花和香菜，连汤带料一起倒入盛有香料油的容器中浸泡30分钟。 这个步骤非常关键，这样做出来的鱼，才能味道鲜美，入口即化！ 吃的时候，捞起鱼片连汤一起浇在米饭上，一碗香喷喷的香辣鱼粥就这样完成了。
如果喜欢重口味一点的，可以在炒香料的时候多放一些辣椒。 我一般用买回来的干红辣椒，剪成段儿，和花椒一起先用小火炒出香味儿，再熬成焦黄色，香味特别浓。 如果您觉得我的方法不错，不妨点赞支持一下哟~