怎么烤才好吃？
烧烤好不好吃，跟烧烤的酱料和食材的处理方式都有关系。我分享一下腌制肉串的小技巧（以羊肉为例）： 第一步，清洗羊肉，去掉表面上的肥油，然后切成薄片； 第二步，放入两勺生抽、一勺老抽、适量盐（腌制两个小时以上） 第三步，准备一个鸡蛋清、两勺淀粉、少许小苏打调成糊状，均匀涂在肉片上，腌制二十分钟左右。 小贴士： 1.烤制食品的时候，温度是非常重要的，如果温度不够，就会烤出又干又柴的食物，口感很不好。所以使用烤箱烤制食物的时候，一定要根据烤箱的脾气来调节温度和时间。比如这个鸡翅，我先设置了200℃的温度，时间大概十分钟左右，结果烤出了颜色不太漂亮的颜色，后来调整成180℃左右，时间控制在七八分钟，色香味就俱在了。 所以大家要学会观察，学会调节，才能让烤制的食物色泽更好。 如果担心掌握不了温度和时间，可以在烤盘下面垫一张锡纸，这样即使失败了，也不会烤坏盘子。
2.想要烤物更鲜美，可以适量抹一些花生油或者橄榄油。但注意不要多，否则会失去烤的味道。
3.很多人喜欢在烤鱼的时候，把鱼肚子里的黑膜给洗掉，其实这是完全没有必要的，因为鱼肚子里的黑膜很腥，只要在处理鱼肉的时候，将鱼线去除就可以啦！