桂霜花生什么做好吃？
作为一个土生土长的玉林人，说到桂花香山羊肉，我可是有说话的份儿！ 说起这桂花香山羊，它的来历可不小了——它是“国家地理标志产品”、“中华餐饮名菜”呢！ 做羊肉，咱玉林人有自己的规矩。选羊可是有讲究的，只有选用放养一年以上的本地山羊，肉味才够鲜嫩；切羊肉也有规矩，必须把连着骨头的一块块鲜肉用冷水焯熟，才能保证口感不柴；煮羊肉同样有讲究，只放生姜、肉桂和少量盐，才能确保味道清而不膻。
而最绝的，就是在最后一步蘸料了。别以为蘸料就是醋和辣椒罢了，在咱玉林人心目中，最好的蘸料是两勺芝麻油一勺生抽混合调成，吃起来又香又鲜。 用这样的方法做出来的桂花香山羊，肉质嫩而不烂、味美而不膻，再配上新鲜蒜泥，一口羊肉入口，那可真是人间享受呀~ 我记得小时候，每当冬至过后，家里就会准备用羊肉熬汤，那时候大人就告诉我们，喝羊肉汤对身体好，能御寒。不过现在条件好了，大家也不像过去那么穷，冬天也会吃羊肉火锅或烧烤，但无论是什么做法，这羊肉的可口程度可一点儿没打折扣。
对了，因为味道太好，以前没钱买猪肉的时候，不少人为了解馋，就会到市场买一块羊颈肉，回去用铁锅炖汤喝。所以以前的老玉林，可是有“无羊不成宴”的说法的哦！
除了桂花香山羊外，玉林还有一道“豆腐焖羊肉”，也是一绝！ 用新鲜羊肉加入八角、桂皮等香料炖上几个小时，让羊肉充分入味，再用豆腐裹住羊肉的香气，咬一口下去，那可真是唇齿留香啊～ 说了这么多，是不是已经口水直流了？趁着周末，赶紧回家找妈妈学习这道家乡菜吧！